1、螃蟹翻过来蒸，隔水蒸，撒点葱姜水，我一般是火烧开，蒸20分钟，闷5分钟，你们自己看着办吧！
2、两小碗水约510克，80克卤水包，半个橙子皮，冰糖6块大拇指指甲盖大小，放在锅里，烧开！
3、烧开后放，放入一整瓶花雕酒，开大火再烧一次，关火放温！
4、我是平底锅，一锅放5只，汤汁盖过螃蟹，盖盖6-8小时，我是早上9点多开始弄，10点开始闷，晚上5点开饭，怕不入味，下午2点的时候，我放在煤气灶上大火烧开，然后开盖，到温的时候又盖盖闷，味道不错！
5、吃的时候用冷水冲洗一下壳，用吸水纸擦干，用刀一切二，稍微撒一点点汤汁在螃蟹切面上，10分钟后开吃！
也许家里做的不如饭店的配料齐全，不过家庭料理的乐趣，就在于做的过程，一家人坐在一起吃的温馨！
1.对身体有很好的滋补作用；
2.螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
1. 虚寒人士不宜吃大闸蟹
2. 皮肤敏感人士不宜吃大闸蟹
3. 胆固醇过高人士不宜吃大闸蟹
4. 孕妇不宜吃大闸蟹
5. 切忌半生熟吃大闸蟹.
6. 切忌吃蟹心 .蟹的双鳃之间有一个六角形的白色蟹心，极其寒凉,虚寒人士不宜。另外,但凡内脏都不宜吃,因内脏积聚重金属,多吃易中毒.
7. 柿蟹同吃,定见阎王 蟹肉含丰富蛋白质,柿子含鞣质,同时吃造成蛋白质凝固,导致肠痉挛。
8. 切忌以啤酒送蟹
9、不能和冰冷食物一起吃。
11、通俗的说“螃蟹和蛇，鳝鱼一样是先腐败后死亡，蛇和鳝鱼也只能活杀活吃。但经过现代生物科技研究发现，大闸蟹的秘密不止这些，它还含有和小龙虾，三文鱼一样神秘物质astaxanthin(中文叫虾青素，港台和日本也叫虾红素）