初一十五要吃素，箪蔬食。
我用十几年初一十五吃素的经验证明吃素不减肥。吃素有很多种，可以像我一样吃净素，也可以吃蛋奶素，可以吃鸡蛋牛奶。净素戒的是全部荤腥，腥是常见认为的肉类，荤是一些特殊气味素菜，比如葱、蒜、香菜。餐厅里的素菜对于我这样吃净素的来说很多都是吃不了的。
刺客会加入葱蒜或者一些含肉类调料，比如蚝油来增加素菜素食的风味。中国大部分好吃的素食都在simiao，因为(是)一年四季要吃的食物，所以就会专注食材搭配、调味的应用来把素菜做的好吃。
商业素食餐厅多数花活多过本味，很多时候怕吃素没有油头，做菜会加入大量的油，或者应用很多豆制品做仿荤菜，一吃就饱，一下就饿。把素菜做好吃不是一件容易的事情。临时起意的牛首山一箪算是近期吃到大部分素食都好吃的一家。
人均100选了这个双人套餐，几乎没有仿荤菜。小炒鹿茸菌，油炒但不油腻，青椒的辣味给的非常直接，清心寡欲的胃口一下子提了起来。冬阴功里的萝卜虽然和酸味不是很搭配，汤烫味浓，油豆腐吸满汤汁，好吃又开胃。菌菇生煎包，咸口给足，菌菇鲜美，包子底铺满芝麻，给足了香气。糖醋藕、甜点山楂串串都是偏酸口，开胃功夫算是做足了，但是放在套餐里也可以适当减一点酸口菜。
什么样的素菜是好吃的素菜？适口不油腻，做足滋味。