【黑白菜】黑是指黑木耳，白即是指白菜。
黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，软化血管，使血液流动动畅，减少心血管病发生。黑木耳还有较强的吸附作用，经常食用利于使体内产生的垃圾及时排出体外。黑木耳对胆结石、肾结石也有较好的化解功能，黑木耳的作用因为它所含的植物碱具有促进消化道、泌尿道各种腺体分泌的特性，植物碱能协同这些分泌物催化结石，润滑肠道。
白菜更是大家餐桌上的常见菜。
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 娃娃菜一棵 | 泡发黑木耳适量 |
| 生姜一块 | 大葱一段 |
| 尖辣椒半个 | |
辅料 | |
| 食用油适量 | 食盐适量 |
| 十三香适量 | 鲜酱油适量 |
| 鸡精少许 |
1. 准备食材
2. 白菜如图切成块状
3. 配菜切配如图
4. 锅加热后倒入适量的油，放入生姜，葱、辣椒爆香
5. 加娃娃菜入锅翻炒，加入食盐、十三香翻炒均匀
6. 倒入黑木耳继续翻炒
7. 临出锅前倒入少量淀粉糊勾个簿欠，加点鲜酱油
8. 临出锅前加少许鸡精提味即可
炒白菜和娃娃菜的时候，白菜梆子可以平刀片开，这样白菜更容易浸入味