一份闻着臭，吃着香，营养健康的臭豆腐新鲜出炉了。
·准备一块卤水豆腐，将豆腐切成块状，加入适量盐，倒入清水浸泡。
·将大头菜洗净，切成丝，加入一勺生抽、一勺陈醋、一勺香醋、适量盐、白糖、辣椒面、蒜末，浇上热油，激发出香味，拌匀备用。
·将浸泡好的豆腐吸干水分，放入空气炸锅中，以200℃的温度烤制15分钟。
·起锅烧油，加入蒜末和孜然碎翻炒，再加入适量生抽、蚝油、辣椒面、盐、白糖，翻炒均匀，加入适量开水，少量多次地加入水淀粉，根据自己的口味取适量臭豆腐压成糊状，倒入汤汁中搅拌均匀。
·取出烤好的豆腐，淋上汤汁，摆上做好的泡菜。
这样一份闻着臭、吃着香、营养健康的臭豆腐就做好了。