乌鸡当归汤
准备食材
原料：冬笋片25克，水发香菇25克，当归15克，净乌鸡一只大约有600克。
调料：姜片10克，葱段10克，熟鸡油一小勺，食用盐一小勺，料酒两大勺，味精少许。
准备工作
第一：首先取出冬笋片，放入沸水之中将其焯透，然后再捞出来沥干水分。
第二：取出香菇和当归，分别放入清水中清洗干净，然后再捞出来沥干水分，接着再放入一个碗中加入少量的料酒，放在蒸笼之中，大约蒸10分钟左右便可取出来。
第三：将购买回来的新鲜乌鸡的鸡爪剁去，然后再把内脏和鸡尖也去掉，接着洗涤整理干净后放入清水锅中，调至大火将锅中的水煮沸，稍微焯烫一下便可捞出来，放在水龙头下，再次清理干净。
制作方法
第1步：将乌鸡清洗干净之后，便可放入一个大碗之中，接着在碗中加入适量的清水，但是清水的量要没过乌鸡，然后便可放入适量的姜片，葱段，当归。
第2步：接着放入适量的香菇冬笋片和料酒盖上盖子，放入锅中，调至大火，将乌鸡蒸熟。
第3步：把乌鸡蒸好之后便取出来，放在另一个汤碗之中，把姜和葱都挑出来不用。
第4步：取出一个干净的锅，把蒸好的乌鸡汤倒入锅中，大火将其烧沸，然后再把表面的杂质和浮油都去掉，接着加入适量的味精，食用盐，把熟鸡油也淋上去，然后全部都在乌鸡上，这道美食乌鸡当归汤便就制作完成了。