鱼
中国人吃鱼的历史十分悠久，在春秋战国时期，当时儒家的代表人物孟子就写道：“鱼，我所欲也，熊掌亦我所欲也，二者不可得兼。”熊掌是一种名贵、稀少的滋补品，是中国传统的食材，八珍之一，鱼也一样。冬季吃鱼会让你更加长寿。研究人员发现，摄取鱼肉中的有益脂肪酸，可以使死亡率降低27%。提高记忆力，延缓皮肤衰老。
石翁鱼
功效：石翁鱼含有丰富的蛋白质、维生素、卵磷脂以及不饱和脂肪酸等多种营养成分，能保护心血管，美容养颜，健脾养胃
石翁鱼是名副其实的补钙王
准备食材：
300g石翁鱼、200g豆腐、油、2g盐、葱、姜、2g鸡精、2g白胡椒、15g料酒。
清蒸也可以
做法：
第一步：石翁鱼去鳞和内脏，抹上料酒，用盐腌渍10分钟；
第二步：锅中加入少量的油，下入石翁鱼煎制，煎至两面金黄；
第三步：加入适量水，没过石翁鱼，再加入葱段和姜片；
第四步：大火烧开，烧至汤汁变白，转小火慢炖，小火炖到汤汁浓稠，加少量盐和胡椒粉，再少炖10分钟.最后关火，加入鸡精调味即可。
老虎斑
功效：老虎斑蛋白质的含量高，而脂肪含量低，除含人体代谢所必须的氨基酸外，还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素，被称为美容护肤之鱼。
老虎斑
第一步：将老虎斑清洗干净，去除内脏，表面撒一点盐，料酒，胡椒粉腌制两分钟，然后切点姜片葱，再切点葱丝，姜丝，红椒丝，三丝备用
第二步：将腌好的鱼放在盘子上，上面放上姜片，葱姜上锅蒸大火蒸七分钟，出锅之后撒上三丝，浇一下热油就OK了，然后倒点生抽或者蒸鱼豉油即可。鲜嫩无比。
鲈鱼
功效：鲈鱼中含有丰富的蛋白质，但是极少含有脂肪，对于减肥的人来说，是一种滋补的佳品，还又不会长肉。
第一步：将鲈鱼宰杀干净，如下图所示，劈成两半，去掉中间的脊骨然后盘子底下垫上葱姜片，再把鱼整齐的摆上去，大火蒸八分钟即可出锅。
鲈鱼改刀
第二步：鱼蒸好之后撒上葱丝，姜丝，红椒丝三丝，然后再用热油浇一下，倒点生抽或者蒸鱼豉油即可。
鲜嫩肥美
功效：带鱼中含有DHA，DHA是大脑所需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力非常好，带鱼的脂肪含量较高，而且多为不饱和脂肪酸，这种不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，还能够降血脂。对高血压、心脏病的患者有益。
带鱼
这种鲜带鱼最适合清真
清真效果
做法：这种新鲜带鱼不用刮鳞，去掉内脏清洗干净切葱姜片放在底下切成段，直接上锅蒸六分钟，出锅倒些生抽或者蒸鱼豉油即可，鲜嫩无比，营养价值极高。
特点：是闽南最具代表性的鱼之一，午鱼的脂肪含量为10%，比一般的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效。
又叫：马友鱼
午鱼
做法：将鱼宰杀干净切葱片，姜片洗干净之后摆在盘子上，把姜和葱放在鱼身上，然后上锅大火蒸8分钟即可，出锅配点酱油，就OK啦
特点：东星斑的营养价值极其丰富，具有滋补肝肾、延年益寿的功效，同时让成分易吸收，补脑明目，胶质层含有大量的角鲨烯成分，是特效美容元素，鱼骨内还有珍贵的脑白金，有提高记忆力，延缓大脑衰老的功效
东星斑
吃法，可以清蒸，也可以刺身
刺身：把东星斑洗干净，用毛巾沾去多余的水分，然后用刀去除脊股的两块肉，再去除上面的细刺，然后把鱼片一片片的切成下来，再摆盘或者卷成卷做一个造型即可，非常的简单，然后用东古酱油芥末多一点蘸水之就可以了
东星斑
特点：
银鳕鱼裸盖鱼属鱼类，主要分布于北冰洋、北太平洋。这种鱼属冷水域之深海鱼，含有脂肪、蛋白质及多种维生素。由于其营养价值高，具有保护心血管、促进吸收、杀菌、降血糖的功效。
鳕鱼
1.把银鳕鱼切成这样的片，然后锅里放黄油，再撒一点盐，黑胡椒，把鳕鱼放入锅中煎至两面金黄，然后再喷一点料酒再翻个面煎至金黄即可
鳕鱼
口感鲜嫩，营养美味！
功效：银鱼体细长，无鳞或有少量细鳞，银鱼低脂，富含蛋白质、维生素、矿物质，其钙含量尤为高，是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。
做法：银鱼饼，准备鸡蛋，葱花，小银鱼放在碗里如下图
小银鱼
然后把这三种原料搅拌均匀，少加一点盐就可以放锅里面煎了
小银鱼
煎成这样的薄鸡蛋饼就可以了，大人小孩儿都非常爱吃
特点：黄翅鱼富含牛磺酸，对大脑有很好的滋养作用，提高记忆力和思维力，缓解脑疲劳，增强人体上皮细胞的活性，促进皮肤细胞再生。
黄翅鱼
做法：炖汤、清真都非常不错
黄翅鱼
1.如果是炖汤：把锅烧热锅中放油，烧热之后倒出去，锅里撒一点盐，把鱼煎成两面金黄，然后加水炖大火煮半个小时，汤白肉鲜，非常好吃
2.如果是清蒸，把鱼宰杀干净，切葱姜，把鱼用料酒，盐，胡椒粉腌一下，然后上锅大火蒸六分钟即可出锅
功效：护眼明目 鲳鱼肉细且脂肪多，而白鲳在白肉鱼中是维生素A含量较高的，对眼睛的健康有良好的帮助。
白鲳鱼
鲜白鲳鱼清真最好吃：
清蒸
1.将白鲳鱼宰杀去除内脏，把鱼籽留着
2.切点葱姜丝切细丝备用
3.然后将鱼上锅大火蒸六分钟即可出锅，出锅之后，上蒸鱼豉油，放上葱姜丝，三丝用热油呲一下，味道非常鲜美
功效：龙利鱼本身属于一种海鱼，也叫做牛舌头。是一种营养价值非常丰富的鱼类，肉质细腻、口感爽滑，可以增加记忆力、改善睡眠，并且可以促进肠道蠕动，改善便秘。关键是没有鱼刺，老人小孩都可以大口吃。
龙利鱼
也叫牛舌头
1.将与表面洗干净，把鳞刮干净，去除内脏，鱼的身上可以打花刀
2.然后上锅大火蒸8分钟，出锅倒一点，蒸鱼豉油，撒上葱花，然后用热油浇一下葱香扑鼻肉，又嫩又鲜。
特点：金鲳鱼蛋白质含量非常高，每100克就有15.6克左右了，食用后可以为机体补充多种所必须的营养素。
金昌鱼
金昌鱼清蒸做法：准备三丝，蒸鱼豉油
金昌鱼
1.这种鱼买新鲜的最为好，回来宰杀干净，然后切好辅料，大火只需要蒸5到6分钟即可，出锅撒上三丝，用热油呲一下，味道非常好吃